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凉皮在家自己做,简单干净又美味,我能吃下三大碗!

时间:2018年05月27日 08:22   来源:   作者:  

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原标题:凉皮在家自己做,简单干净又美味,我能吃下三大碗!

夏天脚步慢慢临近,看肉没食欲米饭吃不下。唯有清爽的食物才能接受,比如凉皮。而且凉皮做起来非常快手,今天靓姨就教大家凉皮的做法!让你远离闷热的厨房,我们还是美丽的小仙女~

400g高筋面粉、2g酵母、香油、芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖。

1.和面饧面。将400g高筋面粉加入一小勺盐,倒入250g的水,边倒水边搅拌成絮状。

2.将面团揉制光滑,盖上保鲜膜饧1小时。

3.做面筋。面团饧好后,倒入凉水没过面团,开始洗面团,不停揉洗直到只剩下面筋即可。

4.将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀,发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

5.蒸凉皮。面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后,倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

6.将平底的盘子表面刷油后,倒入适量面浆铺满底面后,放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

7.将凉皮冷却,抹上香油防止粘黏,切条。

8.调味。将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

9.最后撒上料汁,拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

10.一碗无添加,健康美味的凉皮就做好啦!

4.27

今日话题:

靓姨想知道是不是每个地区都有不同口味的凉皮啊~

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